ต้มยำกุ้งแม่น้ำ...น้ำข้นรสเด็ด
วันเสาร์สบายๆ...มีเมนูอาหารไทยรสเด็ดมานำเสนอ
"ต้มยำกุ้งแม่น้ำ...น้ำข้นรสเด็ด"
จะต้มยำกุ้งให้อร่อยทั้งที..ต้องใช้กุ้งตัวใหญ่ๆ
นี่เลยครับกุ้งแม่น้ำแท้ๆ ตัวโตๆใหญ่ๆ
ไซด์ขนาดนี้ 4 ตัว 1 กก.พอดี
ใหญ่ขนาดไหน เทียบกับที่เปิดกระป๋อง
ต้องบอกว่า มัน..ใหญ่..มาก...
ผมแบ่งมาทำต้มยำ 3 ตัว อีก1 เผาจิ้มน้ำปลา
มาลงมือปรุงกันเลยดีกว่าครับ
ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก แป๊บเดียวเดี๋ยวก็ได้ทาน
เครื่องปรุงที่ต้องใช้ทั้งหมด มีดังนี้ครับ
เครื่องต้มยำ,น้ำพริกเผาต้มยำ,นมสด,เห็ดฟางสด
ผักชี,ผักชีฝรั่ง,มะขามเปียก,พริกขี้หนู,มะนาว
และซุปก้อนปรุงรส ใช้แบบที่ไม่มีผงชูรส
อันดับแรกเลยครับ
นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่มะขามเปียกลงไป
ใส่ลงไปทั้งฝักเลยครับ
ซุปก้อนใส่ลงไป1ก้อน
พอน้ำเดือดใส่เครื่องต้มยำลงไป
ขั้นตอนนี้ให้ช้อนเนื้อมะขามเปียกออกนะครับ
เพราะได้ความเปรี้ยวพอแล้ว
ตามด้วยเห็ดฟางสด ผ่า 2 ใส่ลงไป
นำกุ้งที่ทำความสะอาดหั่นเตรียมไว้ ใส่ลงไปครับ
ก้ามกุ้งอย่าทิ้งนะครับ นั่นแหละทำให้น้ำหวานกลมกล่อม
จากนั้นก็ตักน้ำพริกเผาต้มยำ ใส่ลงไป 2 ชต.
ตามด้วยนมสด (ที่ใช้ใส่กาแฟนั่นแหละครับ)
ชอบข้นมากใส่มาก ข้นน้อยก็ใส่น้อย
หรือหากชอบน้ำแบบน้ำใส ก็ไม่ต้องใส่นมครับ
จะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วยก็อร่อยครับ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา,เกลือป่น
ชิมรสตามชอบ
สุดท้ายใส่ผักชีและผักชีฝรั่งลงไป
บุบพริกขี้หนูสด ใส่ตามลงไป
บีบมะนาวลงไปสักครึ่งลูก
จะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
ปิดไฟ....เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ
"ต้มยำกุ้งแม่น้ำ..น้ำข้นรสเด็ด"
มื้อเย็นวันนี้ ได้ผัดฟักทองเพิ่มอีกสักจาน
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ......ซดน้ำต้มยำรสแซ่บ
ช่วงนี้ฝนตก อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย
ซดต้มยำกุ้งหม้อนี้เข้าไป..ช่วยได้เยอะครับ
เพราะทั้งหม้อเต็มไปด้วยสมุนไพร
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ฯลฯ
ลองทำทานกันดูครับ ไม่ยุ่งยากอะไร
หรือหากท่านใดต้องการที่จะทานร้อนๆ
ผมก็มีอุ่นไว้ให้ เชิญคลิกตักตามสบายครับ
"ต้มยำกุ้งแม่น้ำ...น้ำข้นรสเด็ด"
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น