ไข่ต้มลุยสวนพู

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้าครัวคว้าตะหลิวหิ้วกระทะปรุงกับข้าวกับปลา

หาเวลาไม่ค่อยจะมี จะปรุงอาหารให้อร่อยทั้งที มันต้องใช้เวลา

หากสักแต่ว่าทำไป ประเดี๋ยวมันจะไม่อร่อย

คนคอยกินก็จะพลอยตำหนิติเตียนเอาได้

วันนี้หยุดพักผ่อนสบายๆ พอได้หายใจหายคอ

กอปรกับข้างบ้านเอาถั่วพูมาให้ กำลังอ่อนๆน่ากินชะมัด

ก็เลยจะมาชวนปรุงยำถั่วพูกินกันสักจาน ยำกันแบบง่าย

ไม่ต้องมากพิธีการขั้นตอน

เครื่องเคียงทั้งหลาย ก็น่าจะมีติดครัวกันบ้างแหละเนาะ

ยำถั่วพูน้ำพริกเผา กินกับไข่ต้ม หรือที่ผมเกริ่นชื่อไว้

"ไข่ต้มลุยสวนพู"

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ไปชมกันครับ

ยำอย่างไร และต้องใช้เครื่องอะไรกันบ้างในการยำ

ถั่วพูสดๆ ฝักอ่อนๆ มากน้อยตามต้องการ

น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้มข้นจืด

เพิ่มรสชาติให้อร่อยเข้มข้นด้วย มะนาว พริกขี้หนูสักเล็กน้อย

เครื่องปรุงที่ต้องใช้ทั้งหมด มีเพียงเท่านี้ครับ

ถั่วพูล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ เตรียมไว้

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงทุกสิ่งอย่างพร้อม

อันดับแรก

ต้มไข่ไว้ก่อน สักสองฟอง หากมากคน ก็มากฟองตามจำนวน

*เวลาต้มไข่ หากนำออกจากตู้เย็น ให้นำไข่ใส่หม้อแล้วใส่น้ำ

จากนั้นค่อยนำไปตั้งไฟ ใช้เวลาต้มประมาณ 10 - 12 นาที

ไข่ต้มก็จะสุกพอดี หากต้องการแบบยางมะตูม

ก็ลดเวลาลงมา ใช้เวลาต้ม สัก 7 นาที

เคล็ดไม่ลับ ปอกไข่ไม่ติดเปลือก

หลังจากต้มไข่สุก นำไปแช่ในน้ำเย็น

เคาะไข่ต้มให้ร้าวรานทั่วทั้งใบแช่น้ำไว้สักครู่

จะทำให้ปอกเปลือกง่าย เปลือกไข่จะไม่ติดเนื้อไข่ครับ

หลังจากต้มไข่เสร็จ ต่อไปครับ

ทำการลวกถั่วพู ก่อนนำไปยำ

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย

พอน้ำเดือดได้ที่  นำถั่วพูใส่ลงไปครับ

วิธีการง่ายๆ ใช้ลวกผักต่างๆได้เช่นกันวิธีนี้

น้ำเดือดแรก ใส่ถั่วพูลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง ตักขึ้นได้เลยครับ

วิธีการลวกผักแบบพื้นฐาน ไม่มีเคล็ดลงเคล็ดลับอะไร

ลวกเสร็จ ก็นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

มีน้ำแข็งก็ดี ใส่ลงไปก้อน 2 ก้อน

ไม่มีก็น้ำเย็นธรรมดาๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

จากนั้นก็นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ความเขียว สด กรอบ ยังคงที่

เบสิคพื้นฐาน ท่านจะลวกผักอะไร

ก็ลองใช้วิธีนี้ดูครับ เขียวคงที่ดีจริงๆ

ไข่ต้มเสร็จเรียบร้อย...ถั่วพูลวกเสร็จไว้คอยท่า

ขั้นตอนต่อไป ปรุงน้ำยำ

น้ำพริกเผา 1 ชต. น้ำปลา 1 ชต. น้ำตาล 1 ชช.

นมข้นจืด ใส่มากหน่อย สัก 4-5 ชต.

มะนาวสักครึ่งลูก และพริกขี้หนูหั่น ใส่ลงไปรวมกันในภาชนะ

เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ออกรสมันๆ

ยำถั่วพูจะไม่เน้นหวาน มันๆเค็มๆ ถึงจะอร่อยครับ

ถั่วพูลวก ใส่ลงไป

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเบาๆให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันสำเร็จ เสร็จเรียบร้อย ยำถั่วพู

จัดใส่จาน....ไข่ต้มวางข้าง แนมแกล้มยำถั่วพู

ยำจานนี้มากไปด้วยสรรพคุณ ด้วยถั่วพูนั้นมีกากใยอาหารมาก

ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีการยำก็หาได้ยุ่งยากไม่ วันนี้ "ครัวดงละคอน" ก็ขอฝากไว้

เป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำ หากท่านมีเวลาก็ลองไปหาถั่วพู

มาลุยคู่กับไข่ต้มปรุงยำกินกันสักจาน

อร่อยกันง่ายๆ สบายๆในครอบครัว

โอเค....มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม